Ngao hấp sả ớt – thơm lừng, ngọt nước
Ngao hấp sả ớt là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn. Vị ngọt của ngao hòa quyện với hương thơm nồng của sả, chút cay the từ ớt tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn vừa làm mồi nhậu, vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm ngao hấp sả ớt (cho 3–4 người)
- Ngao: 1 kg
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 2–3 trái
- Lá chanh: 5–7 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế ngao
- Ngao rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có vài lát ớt 2–3 giờ để nhả cát.
- Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Gừng thái lát mỏng.
- Ớt cắt lát.
- Lá chanh xé nhỏ.
Bước 3: Hấp ngao
- Cho sả, gừng vào nồi, thêm một ít nước.
- Đun sôi rồi cho ngao vào hấp khoảng 5–7 phút đến khi ngao mở miệng.
- Nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, một chút nước mắm.
- Thêm ớt và lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Ngao chín tới vừa ngọt, thịt không bị dai. Nước hấp trong veo, thơm mùi sả gừng, cay nhẹ từ ớt, rất ngon khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc ăn kèm rau răm.
Mẹo nhỏ
- Không hấp ngao quá lâu sẽ làm thịt ngao teo và mất vị ngọt.
- Có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn thơm ngọt hơn.
- Nếu thích vị cay hơn, có thể thêm sa tế khi hấp.
Kết luận
Ngao hấp sả ớt là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị hài hòa, thanh mát, dễ ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè.
