Ốc móng tay xào bơ tỏi – thơm béo, giòn ngọt
Ốc móng tay là loại hải sản quen thuộc, thịt ngọt, giòn và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp cùng bơ tỏi, hương thơm béo ngậy quyện lẫn vị mặn mà, cay nhẹ tạo nên một món ăn vừa bắt cơm vừa hợp làm mồi nhậu. Đây chắc chắn là món hải sản mà gia đình bạn sẽ yêu thích.
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào bơ tỏi (cho 3–4 người)
- Ốc móng tay: 700 gr
- Bơ lạt: 50 gr
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
- Ớt: 1–2 trái (băm nhỏ)
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng pha vài lát ớt trong 2–3 giờ để ốc nhả sạch cát.
- Sau đó rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Làm bơ tỏi
- Cho bơ vào chảo, đun chảy trên lửa nhỏ.
- Thêm tỏi băm, ớt băm vào phi thơm vàng.
Bước 3: Xào ốc
- Cho ốc móng tay vào chảo bơ tỏi, đảo nhanh tay.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
- Xào ốc khoảng 3–4 phút cho chín tới, thịt vừa giòn ngọt.
Bước 4: Hoàn thiện
- Rắc rau răm và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Ốc móng tay xào bơ tỏi có màu vàng óng đẹp mắt, hương tỏi bơ lan tỏa thơm lừng. Khi ăn, ốc giòn sần sật, quyện với vị béo mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ của ớt, cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ
- Không xào ốc quá lâu để tránh bị teo và mất độ giòn.
- Có thể thêm một ít mật ong vào khi phi bơ để tạo vị ngọt thanh.
- Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc bánh mì chấm sốt bơ tỏi đều rất ngon.
Kết luận
Ốc móng tay xào bơ tỏi là món ăn dễ làm nhưng đầy cuốn hút nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy, thơm lừng của bơ tỏi và độ giòn ngọt tự nhiên của ốc. Đây là gợi ý tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình đổi vị, hoặc những buổi tụ họp bạn bè cần một món nhắm hảo hạng.
