Bạch Tuộc Sốt Bơ Cay – Càng Ăn Càng Mê!
Vì sao nên thử món này?
Không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ hấp dẫn, bạch tuộc sốt bơ cay là món ăn cân bằng giữa vị béo ngậy của bơ và vị cay nồng từ ớt, tiêu. Thịt bạch tuộc giòn sần sật, thấm đẫm nước sốt, cực kỳ đưa cơm hoặc làm mồi nhắm lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè. Dễ nấu – ngon đậm đà – đổi vị hiệu quả!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)
- Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 người ăn)
- Bạch tuộc tươi: 500g (chọn loại nhỏ hoặc baby octopus sẽ ngon hơn)
- Bơ lạt: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1–2 quả (tùy khẩu vị), băm nhỏ
- Ớt bột Hàn hoặc paprika: 1 thìa cà phê (tạo màu và vị cay nhẹ)
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm hoặc xì dầu: 1 thìa canh
- Tiêu xay, hành lá, mè rang (vừng) để rắc lên khi ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
- Rửa sạch bạch tuộc với muối và chút giấm để khử nhớt và mùi tanh.
- Cắt khúc vừa ăn nếu bạch tuộc to. Trụng sơ trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm nước sốt bơ cay
- Làm nóng chảo, cho bơ lạt vào đun chảy.
- Phi tỏi và ớt cho thơm, sau đó cho tương ớt, ớt bột, nước mắm (hoặc xì dầu), đường, tiêu vào, đảo đều trên lửa nhỏ tạo thành hỗn hợp sốt sánh nhẹ.
Bước 3: Xào bạch tuộc với sốt
- Cho bạch tuộc vào chảo sốt, đảo nhanh tay trên lửa lớn để bạch tuộc săn lại và thấm đều gia vị.
- Xào khoảng 3–4 phút, không nên lâu quá dễ bị dai.
Hoàn thiện và thưởng thức:
- Tắt bếp, rắc hành lá và mè rang lên trên.
- Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ cho món ăn hoàn hảo:
- Không nên xào bạch tuộc quá lâu vì sẽ bị dai.
- Có thể thay ớt tươi bằng tương ớt Hàn nếu thích vị cay ngọt hài hòa.
- Ai thích vị chua nhẹ có thể thêm chút nước cốt chanh vào cuối cùng để cân bằng vị.
