Bao Tử Cá Basa Xào Sa Tế – Món nhậu cay nồng hấp dẫn
Bao tử cá basa xào sa tế là món ăn lạ miệng, mang hương vị cay nồng, béo thơm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhắm hấp dẫn. Vị giòn sần sật của bao tử cá kết hợp với mùi thơm từ sả, gừng và sa tế tạo nên món ăn đậm đà, bắt vị.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 3–4 người)
- Bao tử cá basa: 400g
- Bơ lạt: 20g
- Sa tế: 50g
- Sả băm: 1 nhánh
- Gừng băm: 1/2 củ
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Rượu gạo: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu
- Ngò rí (trang trí): 1 ít
Cách chế biến
Sơ chế bao tử cá
- Rửa sạch bao tử cá với muối và rượu gạo để khử mùi tanh.
- Chần sơ qua nước sôi có vài lát gừng rồi vớt ra để ráo.
- Cắt bao tử thành miếng vừa ăn.
Xào bao tử cá
- Làm nóng chảo với bơ lạt, cho sả, gừng và ớt băm vào phi thơm.
- Cho bao tử cá vào xào trên lửa lớn khoảng 3–4 phút cho săn lại.
- Thêm sa tế và nước mắm vào, đảo đều cho thấm gia vị.
Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm thêm chút đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Xào thêm 2–3 phút cho bao tử thấm đều và hơi cháy cạnh là được.
- Tắt bếp, rắc tiêu và ngò rí lên trên.
Thành phẩm
Bao tử cá giòn dai, thấm đẫm vị cay thơm của sa tế, sả và bơ lạt. Màu sắc bắt mắt, mùi thơm nồng, rất thích hợp ăn nóng kèm cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm với bia.
Gợi ý & mẹo nhỏ
- Có thể thay rượu gạo bằng giấm hoặc chanh để khử mùi.
- Không nên xào quá lâu khiến bao tử bị dai.
- Có thể thêm hành tây hoặc rau quế nếu thích.
Kết luận
Bao tử cá basa xào sa tế là món ăn đậm vị, dễ làm mà lại rất đưa cơm. Sự kết hợp giữa nguyên liệu dân dã và cách chế biến cay nồng tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả nhà, đặc biệt vào những ngày se lạnh hoặc khi tụ họp cuối tuần.
