Cá basa chiên nước mắm – thơm giòn đậm đà hương vị
Cá basa chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều nước mắm tỏi ớt mặn mà, ngọt dịu, lại có chút cay nhẹ, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu (cho 3–4 người):
- 4–5 khúc cá basa
- 10g tỏi băm
- 10g ớt băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá, để ráo.
- Ướp cá với chút muối và tiêu để khử mùi và tăng vị đậm đà.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo dầu, làm nóng rồi cho cá vào chiên vàng giòn đều hai mặt.
- Vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt nước mắm
- Phi thơm tỏi và ớt băm.
- Cho nước mắm, đường, bột ngọt, dầu hào vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho cá đã chiên vào chảo sốt.
- Rim nhỏ lửa đến khi cá thấm đều gia vị và tỏa hương thơm, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
- Cá basa chiên nước mắm có màu vàng óng, lớp da giòn rụm bao bọc phần thịt mềm ngọt. Vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay của sốt nước mắm hòa quyện cùng vị béo đặc trưng của cá basa, tạo nên món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- Khi chiên, nên để cá thật ráo nước để tránh dầu bắn.
- Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc hành lá cắt nhỏ khi rim để món ăn thêm phần bắt mắt.
Kết luận:
Cá basa chiên nước mắm không chỉ dễ nấu mà còn hợp khẩu vị nhiều người. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm trắng và rau sống tươi mát.
