Canh bề bề nấu chua – Món canh ngọt thanh, đậm vị biển cho ngày hè oi ả
Canh bề bề nấu chua – Món canh ngọt thanh, đậm vị biển cho ngày hè oi ả
Canh bề bề nấu chua là món ăn vừa thanh mát, vừa giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Bề bề (tôm tít) mang vị ngọt tự nhiên của biển cả, khi kết hợp với vị chua nhẹ từ dứa, cà chua hay sấu, me… tạo nên bát canh đậm đà, dễ ăn và giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bề bề (tôm tít): 500g (chọn loại còn sống, vỏ bóng)
-
Cà chua: 2 – 3 quả
- Nấm kim châm
-
Me chua, sấu, khế hoặc giấm bỗng (tùy chọn nguyên liệu tạo vị chua)
-
Hành lá, thì là, rau mùi, hành tím
-
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
-
Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bề bề
Rửa sạch bề bề, cắt bỏ phần râu nhọn và chân, có thể để nguyên vỏ hoặc tách vỏ tùy khẩu vị. Nếu muốn dễ ăn hơn, nên chẻ đôi thân bề bề theo chiều dọc.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Nêm nhẹ muối, sau đó cho bề bề vào đảo đều cho săn thịt, thơm mùi.
Bước 3: Nấu canh
Thêm nước sôi vào nồi, đun sôi lại rồi hạ lửa vừa. Thả me, sấu hoặc khế vào tạo vị chua. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước canh thấm vị và bề bề chín hoàn toàn.
Bước 4: Nêm nếm
Vớt me hoặc sấu ra, dằm lấy nước chua rồi lọc lại bỏ bã (nếu cần). Nêm nước mắm, hạt nêm và chút đường cho vừa miệng. Cuối cùng, thả hành lá, thì là cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Nước canh trong, vị chua dịu, thanh mát
Bề bề ngọt thịt, không bị khô, không tanh
Rau thơm dậy mùi, màu sắc bắt mắt với đỏ của cà chua và xanh hành lá
Mẹo nhỏ
Có thể nướng sơ bề bề trước khi nấu để món canh thơm hơn
Nên dùng nước sôi khi thêm vào nồi để giữ vị ngọt tự nhiên từ bề bề
Nếu muốn nước canh hơi đậm đà, có thể thêm chút mắm tôm tùy khẩu vị
Kết luận
Canh bề bề nấu chua là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào những ngày nắng nóng. Vị chua thanh hòa cùng vị ngọt của hải sản tươi tạo nên món canh không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Đây là lựa chọn lý tưởng để làm mới mâm cơm hằng ngày một cách đơn giản mà đầy hấp dẫn.
