Cơm Chiên Hải Sản – Món Ăn Ngon Bổ, Dễ Làm Tại Nhà
Bạn đang phân vân không biết hôm nay nấu gì cho nhanh mà vẫn ngon miệng, đủ chất? Vậy thì cơm chiên hải sản là lựa chọn không thể bỏ qua! Vừa tận dụng cơm nguội, vừa kết hợp với tôm, mực, rau củ để tạo nên một món ăn thơm ngon, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có ngay một đĩa cơm chiên nóng hổi, hấp dẫn chẳng kém gì nhà hàng. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên Liệu
- Cơm nguội: 1 tô lớn (nên dùng cơm để tủ lạnh qua đêm để hạt săn và không bị nhão khi chiên)
- Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, cắt hạt lựu hoặc để nguyên con tùy thích)
- Mực: 100g (cắt khoanh mỏng hoặc hạt lựu)
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ (cắt nhỏ)
- Đậu Hà Lan hoặc bắp hạt: 50g
- Hành lá, hành tím, tỏi băm, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, ít đường
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm, mực rửa sạch, ướp nhẹ với tí muối và tiêu cho thấm.
- Trứng gà đánh tan.
- Rau củ cắt nhỏ, hành lá thái nhuyễn.
Bước 2: Xào hải sản
- Phi thơm hành tỏi, cho tôm và mực vào xào nhanh tay đến khi săn lại. Trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Chiên cơm
- Cho ít dầu vào chảo, cho trứng vào đảo nhanh. Khi trứng vừa chín tới, cho cơm vào xào cùng.
- Đảo đều tay cho cơm tơi ra, hạt cơm săn lại.
- Nêm nếm với nước mắm, dầu hào, tiêu và chút đường cho đậm vị.
- Thêm rau củ vào đảo đều 2–3 phút. Cuối cùng cho hải sản đã xào vào trộn đều, rắc hành lá.
Bước 4: Trang trí & thưởng thức
- Múc cơm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và rau ngò.
- Ăn kèm nước tương pha ớt hoặc tương ớt đều ngon.
Mẹo Nhỏ
- Cơm nguội khô và rời là yếu tố quyết định món chiên ngon – không nên dùng cơm mới nấu.
- Nếu muốn vị đậm đà hơn, có thể thêm ít bơ lạt hoặc dầu mè ở bước cuối.
Biến Tấu Thú Vị
- Có thể thêm thịt cua, thanh cua, sò điệp hoặc nghêu tùy sở thích.
- Thay trứng bằng sốt trứng muối để tạo hương vị mới lạ.
- Chiên cơm với kim chi và hải sản theo kiểu Hàn cũng là lựa chọn hấp dẫn.
Cơm chiên hải sản là món ăn “cứu đói” cực kỳ hiệu quả trong những ngày bận rộn – vừa nhanh, vừa ngon, lại không cần nguyên liệu cầu kỳ. Từng hạt cơm vàng óng, hải sản ngọt thơm, rau củ giòn giòn – chỉ cần một dĩa là no bụng và hài lòng cả nhà.
