Gỏi xoài tôm khô – món ăn chua cay mặn ngọt, giòn thơm khó cưỡng
Gỏi xoài tôm khô là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ hương vị cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt. Vị giòn chua của xoài xanh kết hợp cùng tôm khô đậm đà, thêm chút béo bùi từ đậu phộng, hạt điều và hương thơm của rau thơm, tạo nên một món khai vị tuyệt vời cho mọi bữa ăn.
Nguyên liệu (cho 3–4 người):
- 100g tôm khô
- 1 trái xoài xanh
- 1 trái chanh
- 1 quả ớt sừng đỏ
- ½ củ tỏi
- 6 củ hành tím
- 100g rau húng lủi
- 1 bó rau xà lách
- 2 muỗng canh đậu phộng rang
- 10 hạt điều rang
- 1 ít ngò rí
- Gia vị khác: Đường, giấm, dầu ăn, nước mắm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sơ, ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
- Tỏi, hành tím, ớt sừng băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Cho vào chén: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm.
- Khuấy đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp chua ngọt đậm vị.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho xoài bào sợi, tôm khô, hành tím phi thơm vào tô lớn.
- Rưới nước trộn gỏi, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm đều.
- Thêm rau húng lủi, ngò rí và xà lách xé nhỏ.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Rắc đậu phộng và hạt điều rang giã dập lên trên.
- Bày gỏi ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.
Thành phẩm:
- Món gỏi xoài tôm khô có màu sắc bắt mắt với xanh của xoài, đỏ của ớt, vàng nâu của tôm khô và hạt điều. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị giòn chua của xoài xanh, mặn ngọt của tôm khô, hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu phộng và hương thơm tươi mát từ rau thơm.
Mẹo nhỏ:
- Nên chọn xoài xanh giòn, vị chua vừa phải để món gỏi ngon miệng hơn.
- Tôm khô ngon nhất là loại nhỏ vừa, có màu đỏ tự nhiên.
- Có thể thêm chút dầu mè để tăng hương thơm.
Kết luận:
Gỏi xoài tôm khô là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích các món gỏi thanh mát, dễ ăn mà vẫn đậm đà hương vị. Món ăn thích hợp làm khai vị trong bữa tiệc hoặc món chống ngán trong bữa cơm gia đình.
