Gỏi Xoài Tôm Thịt – Món Khai Vị Chua Ngọt Giòn Tươi Đầy Màu Sắc
Gỏi xoài tôm thịt là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị ngọt của tôm, vị béo của thịt ba chỉ và sự giòn tươi từ rau củ. Đây là món khai vị rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình ngày nắng nóng, giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 400g
- Tôm tươi: 300g
- Xoài xanh: 2 trái (chọn loại giòn, chua nhẹ)
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm (húng lủi, rau răm…): 100g
- Đậu phộng rang sẵn: 50g (giã dập)
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2 quả (băm nhỏ)
- Hành tím: 3 củ (phi thơm)
- Đường: 50g
- Nước mắm, muối, tiêu: vừa đủ
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ luộc chín với chút muối, vớt ra để nguội, thái lát mỏng.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Có thể để nguyên con hoặc cắt đôi.
- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng rồi ngâm nước đá khoảng 5 phút cho giòn, sau đó vắt ráo.
- Rau thơm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Hành tím thái lát mỏng, phi vàng với dầu ăn.
Pha nước trộn gỏi
- Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh, ớt băm, khuấy đều đến khi tan đường. Có thể điều chỉnh độ mặn ngọt tùy khẩu vị.
Trộn gỏi
- Cho xoài, cà rốt, tôm, thịt vào thố lớn. Rưới nước mắm pha vào, trộn đều tay.
- Thêm rau thơm, hành phi và đậu phộng vào sau cùng, đảo nhẹ để giữ độ giòn.
Yêu cầu thành phẩm
- Gỏi có màu sắc hài hòa, bắt mắt.
- Vị chua ngọt thanh nhẹ, đậm đà.
- Tôm thịt ngọt mềm, xoài và cà rốt giòn sần sật.
- Thơm mùi rau thơm, hành phi, đậu phộng bùi béo.
Mẹo nhỏ
- Xoài nên chọn loại chua vừa, không quá cứng cũng không quá mềm.
- Để thịt không bị khô, có thể ngâm thịt đã luộc vào nước đá vài phút trước khi thái.
- Có thể thêm chút tỏi băm vào nước mắm trộn nếu thích mùi tỏi thơm.
Kết luận
Gỏi xoài tôm thịt là món ăn dung dị nhưng luôn hấp dẫn nhờ hương vị tươi mới, hài hòa giữa các nguyên liệu. Dù là bữa ăn thường ngày hay dịp đặc biệt, món gỏi này đều mang đến cảm giác ngon miệng, dễ ăn và giúp cân bằng lại những món giàu chất béo khác.
