Mực Chiên Nước Mắm – Món Ngon Đưa Cơm Khó Cưỡng
Bạn đã từng thử món mực chiên nước mắm giòn rụm bên ngoài, thấm đẫm vị mặn ngọt đặc trưng bên trong chưa? Đây là một món ăn tuy quen mà lạ, không cần cầu kỳ vẫn đủ sức chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong bữa cơm gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (2–3 người ăn)
- Mực ống hoặc mực lá tươi: 300–400g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh
- Tiêu xay, tương ớt (tuỳ khẩu vị)
- Dầu ăn để chiên
- Bột năng hoặc bột chiên giòn (tuỳ thích)
Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm
Bước 1: Sơ chế mực
- Mực rửa sạch, loại bỏ túi mực, răng và ruột, để ráo.
- Cắt khoanh hoặc để nguyên con nhỏ.
- Nếu thích giòn hơn, lăn mực qua một lớp bột mỏng (bột chiên giòn hoặc bột năng) trước khi chiên.
Bước 2: Chiên mực
- Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt nước mắm
- Trong một chén nhỏ, trộn:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- Một ít tiêu và tương ớt (nếu muốn cay)
- Phi thơm tỏi băm với ít dầu, cho hỗn hợp nước mắm vào đun nhỏ lửa đến khi sánh nhẹ.
- Trút mực chiên vào, đảo nhanh tay để mực áo đều lớp sốt mắm là hoàn tất.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc mực ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.
- Dọn kèm với cơm trắng nóng, rau sống, dưa leo hoặc xà lách để cân bằng vị đậm đà.
Mẹo Nhỏ Cho Món Mực Chiên Nước Mắm Thêm Ngon
- Không nên chiên quá lâu, mực sẽ bị khô và dai.
- Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể ướp mực với chút nước mắm và tiêu trước khi chiên khoảng 10 phút.
- Thêm chút bơ lạt khi làm sốt sẽ làm món ăn thơm béo hơn.
Mực chiên nước mắm là một món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng mang lại hương vị khó quên. Lớp mực giòn thơm quyện với nước mắm mặn ngọt đậm đà tạo nên một món mặn lý tưởng cho bữa cơm hàng ngày hay đãi bạn bè cuối tuần.
