Mực Khô Xào Miến – Dẻo Thơm, Đậm Đà Hương Biển

Trong những ngày trời mát hay khi bạn đang tìm kiếm một món ăn “đổi gió” từ mực khô, thì mực khô xào miến là lựa chọn không thể bỏ qua. Miến dai mềm quyện cùng mực khô giòn sần sật, thấm vị mặn ngọt hài hòa, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vừa thân quen, vừa hấp dẫn đến lạ.

Vì Sao Mực Khô Xào Miến Lại Hấp Dẫn?

• Mực khô khi xào lên có độ dai nhẹ, dậy hương thơm đặc trưng.
• Miến dễ ăn, hút nước sốt cực tốt, ăn hoài không ngán.
• Món này có thể dùng làm món chính hoặc món nhắm đều tuyệt vời.

Nguyên Liệu Cần Có

 

• Mực khô: 1 con (loại vừa, không quá dày)
• Miến dong: 100–150g
• Cà rốt: 1 củ nhỏ, thái sợi
• Hành tây, cần tàu hoặc hành lá
• Tỏi, hành tím băm, ớt (nếu ăn cay)
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, nước màu (nếu muốn màu đẹp)

Cách Làm Mực Khô Xào Miến

Bước 1: Sơ chế

 

• Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, xé sợi vừa ăn.
• Ngâm miến trong nước lạnh 15 phút, cắt ngắn vừa ăn, để ráo.
• Chuẩn bị cà rốt, hành tây, hành lá, cắt sợi hoặc lát mỏng.

Bước 2: Xào mực

 

 

• Phi thơm tỏi và hành tím, cho mực vào xào săn, nêm 1 chút nước mắm và đường. Xào đến khi mực dậy mùi thơm thì gắp ra để riêng.

Bước 3: Xào rau và miến

 

• Dùng lại chảo, cho cà rốt và hành tây vào xào sơ.
• Cho miến vào chảo, thêm ít nước lọc để miến không bị khô, nêm dầu hào, nước mắm, đường vừa miệng.
• Cho mực trở lại chảo, đảo đều tay. Cuối cùng cho hành lá hoặc cần tàu vào, rắc tiêu, tắt bếp.

Thưởng Thức

Dọn ra dĩa khi còn nóng, rắc thêm tiêu và ớt lát nếu thích cay. Món ăn dậy mùi thơm của mực khô, quyện cùng miến dai, rau củ giòn nhẹ – rất “đưa cơm” hoặc ăn chơi đều ngon.

Mẹo Nhỏ

• Bạn có thể thêm nấm mèo hoặc trứng tráng cắt sợi để món ăn phong phú hơn.
• Đừng ngâm miến quá lâu kẻo bị nhũn khi xào.
• Mực khô nên chọn loại không quá dày, vừa mềm vừa thơm.

Mực khô xào miến là món ăn mang đậm hương vị quê nhà – dân dã nhưng không kém phần tinh tế. Một món ăn giản dị, dễ nấu nhưng lại để lại dư vị khó quên. Nếu bạn đang có sẵn một con mực khô và một ít miến, hãy thử vào bếp làm ngay món này nhé!