Mực Khô Xào Sả Ớt – Món ngon cay nồng, đậm vị biển
Mực khô xào sả ớt là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng của biển kết hợp với vị cay nồng từ sả, ớt và sa tế. Thịt mực dai giòn, thấm đều gia vị, rất thích hợp dùng làm món nhắm hoặc ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu
- Mực khô: 100g
- Sả: 1 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Sa tế: 1 muỗng canh
Cách làm
Sơ chế mực:
- Nướng sơ mực khô cho thơm rồi xé thành miếng vừa ăn. Sau đó rửa nhanh qua rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sả, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ; ớt thái lát.
Xào mực:
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi, gừng và sả băm vào phi thơm. Thêm sa tế và ớt, đảo đều cho dậy mùi.
Nêm nếm:
Cho mực vào xào trên lửa vừa, nêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm. Đảo nhanh tay để mực thấm gia vị nhưng không bị khô cứng.
Hoàn thành:
Khi mực đã chín và ngấm gia vị, tắt bếp, cho ra đĩa.
Thành phẩm
Mực khô xào sả ớt có màu vàng óng, thơm lừng mùi sả và sa tế, thịt mực dai giòn, vị cay mặn hài hòa, ăn rất bắt cơm hoặc làm món nhậu hấp dẫn.
Kết luận
Mực khô xào sả ớt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món cay nồng, đậm đà. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng vừa gợi nhớ hương vị biển cả.
