Mực Nướng Chao – Món nướng lạ miệng, thơm béo đậm đà

Nguyên liệu làm mực nướng chao:

• 1 kg mực tươi
• 1 hũ chao
• 1 quả chanh tươi
• Gia vị: đường, tỏi, rượu thơm, sa tế, dầu mè

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực rửa sạch, bỏ túi mực và phần ruột.
• Rửa lại bằng rượu thơm và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Làm sốt chao ướp mực

• Lấy 3 – 4 miếng chao, nghiền nhuyễn cùng một chút nước chao.
• Thêm tỏi băm, đường, sa tế, dầu mè và nước cốt chanh, khuấy đều thành hỗn hợp.

Bước 3: Ướp mực

• Cho mực vào tô lớn, đổ hỗn hợp chao lên, trộn đều.
• Ướp khoảng 30 – 40 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng mực

• Nướng mực trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa.
• Trở đều hai mặt, phết thêm hỗn hợp ướp trong khi nướng để mực không bị khô.

Bước 5: Pha nước chấm (tùy chọn)

• Có thể pha muối tiêu chanh hoặc nước chấm chao cay để dùng kèm.

Thành phẩm

• Mực nướng chao chín vàng óng, thơm nức mùi chao và sa tế. Thịt mực dai giòn, quyện vị béo, cay, mặn ngọt hài hòa, cực kỳ hấp dẫn khi ăn kèm rau sống và đồ chua.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn mực ống tươi, mình dày để khi nướng không bị khô.
• Có thể xiên mực vào que tre để dễ nướng và đẹp mắt hơn.

Kết luận