Mực Xào Dưa Chua – Thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu:

• Mực ống: 300g
• Dưa cải: 2 cây (khoảng 200g)
• Cà chua: 1 quả
• Rau ngổ: 2 nhánh
• Ngò gai: 1 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt sừng: 1 quả
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Mực ống làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Dưa cải rửa sơ để giảm độ mặn, vắt ráo nước.
• Cà chua bổ múi cau.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn; ớt sừng cắt lát.
• Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.

Xào mực

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại, nêm chút muối, hạt nêm rồi trút ra đĩa riêng.

Xào dưa cải

• Dùng lại chảo, cho cà chua vào đảo đến khi mềm.
• Thêm dưa cải vào xào chung, nêm đường, nước mắm cho vừa miệng.

Hoàn thiện

• Cho mực đã xào vào chảo dưa cải, đảo nhanh tay.
• Cuối cùng cho rau ngổ, ngò gai và ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Món ăn có màu sắc bắt mắt, mực giòn ngọt, dưa cải chua chua vừa miệng, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau ngổ và ngò gai, cực kỳ kích thích vị giác.

Mẹo nhỏ

• Nên xào mực riêng trước để giữ độ giòn ngọt, tránh bị dai.
• Nếu dưa cải quá chua, có thể trụng qua nước sôi rồi mới xào.

Kết luận