Súp Hải Sản Thập Cẩm – Ngon Bổ Dễ Làm, Ấm Lòng Ngày Gió Lạnh
Nếu bạn đang tìm một món khai vị vừa dễ ăn, vừa sang trọng lại giàu dinh dưỡng thì súp hải sản thập cẩm là lựa chọn không thể bỏ qua. Với sự kết hợp từ nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, nghêu, cùng rau củ thanh nhẹ và nước dùng ngọt dịu, món súp này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị (4 phần ăn)
- Tôm tươi: 150g (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
- Mực: 150g (rửa sạch, cắt khoanh)
- Nghêu hoặc sò lụa: 200g (ngâm sạch cát)
- Thanh cua, cá viên hoặc thịt cua: tuỳ chọn, 100g
- Trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 100g
- Bắp mỹ hạt hoặc bắp non: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nước dùng gà hoặc xương heo: khoảng 1 lít
- Bột năng: 2 muỗng canh (hòa tan với nước)
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
- Ngò rí, hành lá, tiêu xay để rắc lên mặt
Cách Nấu Súp Hải Sản Thập Cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hải sản rửa sạch, để ráo.
- Cà rốt, bắp cắt hạt lựu nhỏ.
- Nấm cắt lát vừa ăn.
- Nghêu luộc chín, tách lấy phần thịt (giữ lại nước luộc nếu sạch để nấu súp).
Bước 2: Nấu súp
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt và bắp vào nấu trước 5 phút.
- Tiếp đến cho nấm, mực, tôm, nghêu, cá viên/ thanh cua vào.
- Nêm nếm với muối, hạt nêm, chút nước mắm cho vừa ăn.
- Khi hải sản chín, cho từ từ bột năng vào khuấy đều để tạo độ sánh.
- Cuối cùng, rót trứng gà đã đánh tan vào, vừa rót vừa khuấy nhẹ để tạo vân đẹp mắt.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc súp ra tô, rắc tiêu, hành lá, ngò rí lên trên.
- Dọn kèm bánh mì nóng hoặc bánh phồng tôm nếu thích.
Mẹo Nấu Súp Ngon Chuẩn
- Nước dùng ngon là nền tảng của món súp – nên dùng nước hầm gà hoặc xương để tạo vị ngọt tự nhiên.
- Không nên nấu quá lâu sau khi cho hải sản, vì sẽ làm mực và tôm bị dai.
- Bột năng nên hòa tan kỹ trước khi cho vào, và khuấy liên tục để không bị vón cục.
Súp hải sản thập cẩm không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi vị ngọt thanh, béo nhẹ và đậm đà tự nhiên. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng dinh dưỡng, món khai vị trong tiệc cuối tuần hay thậm chí là món chính nhẹ bụng cho buổi tối.
