Tôm Rim Nước Mắm – Món Ngon Hao Cơm Của Mọi Nhà
Nhắc đến những món ăn “quốc dân” trong bữa cơm Việt, thật khó bỏ qua món tôm rim nước mắm. Tôm đỏ au, săn chắc, phủ lớp nước sốt mặn ngọt sánh quyện, ăn kèm cơm nóng thì không gì sánh bằng. Đây là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ nhàm chán, bởi chỉ cần mùi thơm thoảng lên từ chảo là ai cũng phải thòm thèm.
Cùng mình vào bếp làm món tôm rim nước mắm đơn giản nhưng ngon đúng chuẩn nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị (2–3 người ăn)
- Tôm sú hoặc tôm thẻ: 300g
- Tỏi, hành tím: 1–2 củ
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt (tùy thích), dầu ăn
- Hành lá để trang trí
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu nhọn. Có thể lột vỏ hoặc để nguyên tuỳ thích.
- Dùng dao rạch nhẹ sống lưng để lấy chỉ đen cho sạch.
Mẹo: Nếu muốn tôm săn và ngọt hơn, có thể chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Ướp tôm với: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, ít tiêu, hành tỏi băm trong 15–20 phút cho thấm vị.
3. Pha nước sốt rim
- Trộn sẵn 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa nước lọc + chút tiêu, để khi rim dễ canh vị hơn.
4. Rim tôm
- Phi thơm tỏi/hành tím với ít dầu ăn.
- Cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi tôm săn lại, chuyển màu đỏ đẹp.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào, rim nhỏ lửa cho tôm ngấm đều gia vị.
- Khi nước sánh lại, có thể cho thêm ít hành lá và tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Mẹo Nhỏ Cho Món Tôm Rim Chuẩn Vị
- Tôm tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và độ dai ngon.
- Nước mắm ngon quyết định mùi thơm đặc trưng của món rim – nên dùng loại truyền thống nguyên chất.
- Rim lửa nhỏ để nước sốt kẹo lại, bám đều từng con tôm, ăn mới “bắt cơm”.
Ăn Gì Cùng Tôm Rim?
- Cơm trắng nóng là “người bạn đồng hành” tuyệt vời nhất.
- Có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua, hoặc canh rau để bữa cơm thêm thanh mát, cân bằng vị giác.
Tôm rim nước mắm là món ăn vừa đơn giản, vừa gợi nhớ nhiều kỷ niệm của bữa cơm gia đình Việt. Chút vị mặn mà, ngọt dịu, thơm nồng nước mắm khiến ai ăn rồi cũng khó lòng quên được.
