Trứng Cá Sốt Cà Chua – Đậm đà, đưa cơm
Trứng cá sốt cà chua là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị béo ngậy của trứng cá quyện cùng sốt cà chua chua ngọt đậm đà. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày cần đổi vị hoặc tăng cường dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 3–4 người)
- Trứng cá: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 4 nhánh
- Rượu trắng: 200ml (để sơ chế trứng cá)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng cá: Rửa nhẹ với nước muối loãng cho sạch nhớt, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 5–10 phút để khử tanh. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.’
Xào cà chua
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cà chua vào xào mềm, nêm chút muối và đường để tạo vị hài hòa, dằn thêm chút nước nếu cần để cà dễ nhuyễn.
Chiên sơ trứng cá
Dùng chảo khác, thêm 1 muỗng dầu, làm nóng rồi nhẹ nhàng cho trứng cá vào chiên sơ hai mặt cho săn lại. Tránh đảo mạnh vì trứng cá dễ vỡ.
Rim trứng cá với sốt cà chua
- Cho trứng cá đã chiên vào chảo sốt cà chua.
- Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, chút tiêu.
- Rim lửa nhỏ trong 10–15 phút để trứng cá thấm vị và sốt sệt lại. Cuối cùng rắc hành lá.
Thành phẩm
Trứng cá béo bùi, thơm, không tanh, sốt cà chua đậm đà, có vị chua nhẹ và ngọt dịu. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn và rất bắt cơm.
Gợi ý & Mẹo nhỏ
- Trứng cá có thể là trứng cá ngừ, cá thu, cá lóc,… đều phù hợp.
- Không chiên quá lâu khiến trứng cá khô hoặc vỡ.
- Có thể cho thêm ớt để món ăn đậm đà và có vị cay nhẹ.
Kết luận
Trứng cá sốt cà chua không chỉ là món ngon cơm mà còn bổ dưỡng, giàu omega-3 và protein. Với cách làm đơn giản, đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và trọn vị.
