Bạch tuộc chiên giòn – Món chiên “ngoài giòn, trong dai”, thơm ngon đến miếng cuối cùng
Bạch tuộc chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn rụm, bao bọc phần thịt bạch tuộc dai ngọt tự nhiên bên trong. Vị béo nhẹ của lớp bột chiên hòa quyện cùng độ giòn sật đặc trưng của bạch tuộc tạo nên món ăn vặt lý tưởng, món nhậu thú vị, hoặc điểm nhấn trong thực đơn gia đình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bạch tuộc nhỏ hoặc loại baby: 300 – 400g
-
Bột chiên giòn: 100g
-
Bột năng hoặc bột bắp: 2 muỗng
-
Trứng gà: 1 quả
-
Tỏi băm, muối, tiêu, gừng
-
Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Rửa sạch bạch tuộc bằng nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Cắt khúc vừa ăn, để ráo. Có thể trụng nhanh trong nước sôi để làm săn thịt bạch tuộc.
Bước 2:Tẩm bột
-
Ướp bạch tuộc với ít muối, tiêu, tỏi băm trong 10 phút cho thấm vị.
-
Trộn bột chiên giòn với một ít bột năng để tăng độ giòn lâu.
-
Nhúng bạch tuộc vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua lớp bột khô cho phủ đều.
Bước 3: Chiên giòn
Làm nóng chảo ngập dầu, thả từng miếng bạch tuộc vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều, giòn rụm. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm
-
Vỏ ngoài vàng giòn, không bị ỉu hoặc dính dầu
-
Bạch tuộc bên trong chín tới, dai giòn tự nhiên
-
Hương thơm từ tỏi và bạch tuộc lan tỏa khi còn nóng
Mẹo nhỏ
-
Chiên thành hai lần để giữ độ giòn lâu: lần 1 chiên sơ, để nguội, lần 2 chiên nhanh ở nhiệt cao
-
Có thể ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt tùy khẩu vị
-
Dùng bạch tuộc nhỏ sẽ ngon hơn nhờ thịt ngọt, ít dai
Kết luận
Bạch tuộc chiên giòn là món ăn dễ làm, dễ “gây nghiện” bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan và độ dai ngọt đặc trưng của hải sản. Không chỉ hấp dẫn với người lớn, món này còn là lựa chọn thú vị cho trẻ nhỏ nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị lôi cuốn. Một món chiên đáng thử cho bất kỳ dịp nào.
