Bạch Tuộc Chiên Nước Mắm – Ngon, dai đặc trưng, hấp dẫn, đưa cơm
Bạch tuộc chiên nước mắm là món ăn đậm đà, thơm lừng mùi tỏi ớt, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm. Miếng bạch tuộc giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, cực kỳ bắt cơm và hợp làm món nhậu.
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc baby: 600 gr
- Hành lá: 40 gr
- Tỏi: 20 gr
- Hành tím: 20 gr
- Ớt hiểm: 20 gr
- Bột súp gà: 1/2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu
Cách làm:
Sơ chế:
- Bạch tuộc rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh, để ráo.
- Tỏi, hành tím, ớt hiểm băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.
Chiên bạch tuộc:
- Làm nóng dầu màu điều trong chảo, cho bạch tuộc vào chiên nhanh ở lửa lớn đến khi săn lại.
- Vớt ra để ráo dầu.
Làm sốt nước mắm:
- Dùng chảo mới, phi thơm tỏi, hành tím, ớt băm.
- Cho nước mắm, đường, bột súp gà, ớt bột vào, khuấy đều đến khi sệt nhẹ.
Hoàn thiện:
- Cho bạch tuộc đã chiên vào đảo nhanh cho thấm sốt.
- Thêm hành lá, trộn đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
- Bạch tuộc vàng ươm, thơm lừng, thấm đều gia vị mặn ngọt cay, ăn kèm cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng đồ uống đều rất ngon.
Mẹo:
- Nên chiên nhanh ở lửa lớn để bạch tuộc không bị ra nước và dai.
- Có thể thêm chút mật ong vào sốt nước mắm để tạo vị ngọt dịu và màu đẹp hơn.
Kết luận:
Bạch tuộc chiên nước mắm là món ngon dễ làm, hương vị đậm đà khó cưỡng, rất thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và các buổi tụ họp bạn bè.
