Mực Xào Mướp – Ngon ngọt, đậm đà, đưa cơm cho gia đình
Mực xào mướp là món ăn dân dã nhưng rất bắt cơm, kết hợp vị ngọt thanh của mướp, giòn sần sật của mực cùng hương thơm nhẹ từ rau răm và gừng. Đây là món vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 300 gr
- Mực ống: 200 gr (khoảng 1 con)
- Nấm mèo khô: 30 gr
- Đậu phộng rang giã nhuyễn: 30 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Rau răm: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Bột năng: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, trụng sơ với nước gừng để khử mùi tanh.
- Mướp gọt vỏ, cắt lát xéo.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi.
- Gừng, ớt, hành tím băm nhuyễn. Rau răm cắt nhỏ.
Xào mực:
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng.
- Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm chút hạt nêm, đảo đều rồi trút ra đĩa.
Xào mướp:
- Trong chảo, thêm chút dầu, cho mướp và nấm mèo vào đảo nhanh.
- Nêm hạt nêm, tiêu, cho ớt sừng vào tạo màu và hương thơm.
Hoàn thiện món ăn:
- Trút mực đã xào vào chảo mướp, đảo đều.
- Hòa bột năng với nước, cho vào chảo để tạo độ sánh.
- Tắt bếp, rắc rau răm và đậu phộng rang lên trên.
Thành phẩm:
- Món mực xào mướp có màu xanh mướp tươi, mực trắng giòn, nấm mèo sần sật, đậu phộng bùi béo và hương rau răm thơm nhẹ. Ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Mẹo:
- Xào mực nhanh tay để mực không bị dai.
- Mướp chỉ xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.
Kết luận:
Mực xào mướp là món ăn đơn giản nhưng tinh tế, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và bổ dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi gió thực đơn hải sản.
