Bạch Tuộc Phô Mai – Béo thơm nồng vị, cay cay đậm đà
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn hải sản “đổi vị” vừa cay nồng, vừa béo ngậy, thì bạch tuộc phô mai chính là gợi ý lý tưởng. Sự kết hợp giữa bạch tuộc giòn sật, trứng cút mềm, bắp ngọt tự nhiên cùng phô mai tan chảy và sốt cay Hàn Quốc mang đến một món ăn cực kỳ bắt vị.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bạch tuộc: 500g
- Trứng cút luộc sẵn: 10 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Phô mai mozzarella: 100g
- Ớt hiểm: 4 trái (giảm lượng nếu không ăn cay)
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt bột: 3 muỗng cà phê
- Tương cà: 3 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng cà phê
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc: rửa sạch với nước muối và gừng để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn.
- Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.
- Bắp: tách hạt, luộc sơ.
- Hành tây: thái lát mỏng.
- Tỏi, ớt hiểm: băm nhuyễn.
- Hành lá: thái nhỏ.
Xào bạch tuộc
- Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và ớt hiểm.
- Thêm bạch tuộc vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi săn lại.
- Cho bắp, hành tây và trứng cút vào đảo đều.
Làm sốt cay
- Trộn: tương cà + tương ớt Hàn Quốc + ớt bột. Có thể thêm 1 muỗng đường để cân vị.
- Rưới hỗn hợp sốt vào chảo, đảo đều cho thấm đều nguyên liệu.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm phô mai
Tắt bếp, cho phô mai mozzarella phủ đều lên mặt hỗn hợp.
Đậy nắp hoặc cho vào lò nướng/nồi chiên không dầu vài phút để phô mai tan chảy.
Thành phẩm
- Bạch tuộc chín tới, dai nhẹ, không dai gắt.
- Phô mai kéo sợi béo thơm, hòa quyện với sốt cay nồng.
- Bắp, trứng cút và hành tây giúp món ăn tròn vị, không ngán.
Mẹo nhỏ
- Nếu không có phô mai mozzarella, có thể dùng phô mai lát cheddar nhưng sẽ không kéo sợi nhiều.
- Có thể thay bạch tuộc bằng mực baby hoặc bạch tuộc mini cho tiện lợi.
- Tăng lượng tương cà nếu muốn món ăn dịu hơn.
Kết luận
Bạch tuộc phô mai là món ăn “chất chơi” không thể thiếu trong thực đơn cuối tuần hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Với vị cay nồng đậm đà, béo ngậy kéo sợi hấp dẫn, đây là món ăn dễ gây nghiện từ miếng đầu tiên.
