Bắp Cải Cuốn Tôm Thịt – Món cuốn thanh mát, đầy dinh dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bắp cải: 1 cái nhỏ (~600g)
• Tôm tươi: 200g (đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
• Thịt heo xay: 200g
• Hành lá: 3–4 cây
• Hành tím băm: 2 củ
• Tỏi băm: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải: gỡ từng lá lớn, rửa sạch, chần sơ trong nước sôi 1 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Tôm: băm nhỏ.
• Hành lá: chần sơ trong nước nóng để buộc cuốn.

Làm nhân

• Trộn đều tôm băm, thịt xay, hành tím, tỏi băm.
• Nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, chút tiêu.
• Trộn đều và để nghỉ 10–15 phút.

Cuốn bắp cải

• Trải lá bắp cải ra mặt phẳng, cho 1 muỗng nhân vào giữa, cuộn lại như cuốn chả giò.
• Dùng hành lá chần mềm buộc quanh cuốn để cố định.

Hấp cuốn

• Xếp cuốn vào xửng hấp.
• Hấp khoảng 10–15 phút tính từ khi nước sôi.

Thành phẩm

• Món ăn có màu sắc hài hòa, bắp cải giữ được màu xanh nhạt đẹp mắt.
• Nhân tôm thịt thơm mềm, ngọt vị tự nhiên, không bị khô.
• Ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương pha ớt đều ngon.

Mẹo nhỏ

• Có thể thay thịt heo bằng thịt gà xay cho nhẹ bụng hơn.
• Nếu thích ăn giòn, bạn chỉ cần chần bắp cải thật nhanh và hấp trong thời gian ngắn hơn.
• Món này dùng nóng hoặc nguội đều được, rất thích hợp cho người ăn uống lành mạnh.

Kết luận