Bề Bề Chiên Xù Sốt Me – Giòn rụm, ngon miệng, đẹp mắt.
Bề bề chiên xù sốt me là món ăn kết hợp vị giòn rụm của lớp bột chiên vàng ươm với hương vị chua ngọt đặc trưng của sốt me. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn mang đến trải nghiệm vị giác khó quên, thích hợp dùng trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 400g bề bề
- 100g bột mì
- 1 trái trứng gà
- 100g bột chiên xù
- 100g me tươi
- Gia vị: bột canh, tiêu, hành, tỏi, gừng
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Bề bề rửa sạch, bóc bỏ vỏ cứng, để ráo nước.
- Me tươi dầm với 100ml nước ấm, lọc bỏ hạt lấy nước cốt.
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Chiên bề bề
- Đun nóng dầu, thả bề bề vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Ướp bề bề với bột canh, tiêu, gừng băm khoảng 15 phút.
- Lăn bề bề qua bột mì → nhúng vào trứng đánh tan → lăn tiếp qua bột chiên xù.
Làm sốt me
- Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn.
- Cho nước cốt me, đường, bột canh vào, nấu đến khi sệt lại.
Hoàn thiện món ăn
- Cho bề bề đã chiên vào chảo sốt me, đảo nhẹ để bề bề thấm đều.
Thành phẩm
- Bề bề vàng giòn, quyện trong lớp sốt me sánh mịn, có vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm hấp dẫn.
Mẹo nhỏ
- Không chiên bề bề quá lâu để giữ thịt mềm ngọt bên trong.
- Có thể thêm chút ớt băm vào sốt me để tăng vị cay nồng.
Kết luận
Bề bề chiên xù sốt me là món hải sản ngon miệng, vừa đẹp mắt vừa đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm đều tuyệt vời.
