Cá thu – loại cá biển quen thuộc trong bữa cơm người Việt – khi được ướp nghệ tươi và các gia vị dân dã, sau đó đem nướng trên than hoặc chảo nóng, sẽ cho ra đời một món ăn có vị béo bùi, thơm cay và cực kỳ bắt cơm. Không chỉ ngon miệng, món cá thu nướng nghệ còn là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày vì vừa bổ dưỡng, vừa dễ chế biến.

Nguyên liệu cần có:

• 2–3 khúc cá thu tươi hoặc cá thu đông lạnh cắt khoanh
• 1 củ nghệ tươi giã nhuyễn (hoặc 1 muỗng bột nghệ nếu không có nghệ tươi)
• Tỏi băm, ớt tươi, hành tím
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp cá

 

Rửa cá sạch bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng. Ướp cá với hỗn hợp gồm: nghệ tươi, tỏi, ớt, nước mắm, tiêu và chút dầu ăn. Để cá thấm gia vị ít nhất 20–30 phút.

Bước 2: Nướng cá

 

• Nướng bằng than: Gắp cá lên vỉ, nướng đều hai mặt cho đến khi vàng ruộm, thơm nức mũi.
• Nướng bằng chảo: Làm nóng chảo không dính, cho cá vào áp chảo hai mặt đến khi cháy cạnh nhẹ và dậy mùi.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

 

Cá thu nướng nghệ ngon nhất khi dùng ngay lúc nóng, ăn kèm với rau sống, cơm trắng hoặc chấm muối tiêu chanh.

Mẹo nhỏ để món cá thu nướng nghệ thơm ngon

• Nếu dùng nghệ tươi, nên vắt bớt nước vàng để cá không bị chát.
• Có thể cho thêm một thìa sữa đặc hoặc mật ong nhỏ vào khi ướp để cá nướng có màu vàng óng và không bị khô.
• Với cá đông lạnh, rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ướp để giữ nguyên cấu trúc thịt cá.

Cá thu ngon – dễ chế biến – luôn sẵn sàng trong gian bếp

Bạn không cần phải ra biển để tìm mua cá thu tươi mỗi ngày. Với cá thu cắt khoanh đông lạnh loại 1, được đóng khay hút chân không tại Lifood, bạn có thể dễ dàng chế biến món cá thu nướng nghệ, sốt cà, hay kho tiêu bất cứ lúc nào.

• Giữ nguyên độ tươi – chắc – béo
• Tiện lợi, không cần sơ chế cầu kỳ
• Thích hợp cho các món nướng, chiên, sốt, kho…