Cách Làm Mực Nướng Sa Tế Thơm Cay Đậm Đà, Ăn Là Mê
Nếu bạn là tín đồ của các món nướng, đặc biệt là hải sản, thì mực nướng sa tế chắc chắn sẽ là món “must try”! Thịt mực giòn giòn, thấm đều vị sa tế cay nồng, nướng lên thơm phức – chỉ cần nghĩ đến thôi đã thấy thèm rồi đúng không? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm mực nướng sa tế đơn giản tại nhà, không cần bếp than, vẫn chuẩn vị như ngoài hàng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Mực ống tươi: 500g (có thể thay bằng mực lá, mực trứng tùy ý)
- Sa tế: 2–3 thìa (tùy mức độ ăn cay)
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, ớt bột (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Chanh, rau răm, dưa leo ăn kèm
- (Nếu có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì càng tiện, không thì nướng bằng chảo cũng được)
Cách Chế Biến
1. Sơ chế mực
- Mực mua về rửa sạch, rút bỏ phần ruột, túi mực, răng mực và mắt mực.
- Khứa nhẹ thân mực theo hình vảy rồng hoặc kẻ caro để khi nướng mực dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
- Để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
2. Ướp mực
- Trộn hỗn hợp ướp gồm:
- 2 thìa sa tế
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 1 thìa tỏi băm + 1 thìa hành tím băm
- (Thêm ớt bột nếu thích cay hơn)
- Ướp mực với hỗn hợp trên trong 30–60 phút cho thấm đều. Có thể cho vào tủ lạnh để giữ mực tươi.
3. Nướng mực
- Cách 1: Nướng than – thơm nhất, nên trở đều tay để không bị cháy.
- Cách 2: Lò nướng – làm nóng lò trước 5 phút ở 180°C, nướng mực khoảng 10–15 phút, lật mặt giữa chừng.
- Cách 3: Nồi chiên không dầu – nhiệt 180°C trong 12–15 phút.
- Cách 4: Chảo nướng không dính – cho một ít dầu, áp chảo nhỏ lửa, trở đều đến khi mực chín và xém cạnh.
Cách Thưởng Thức
- Cắt mực thành khoanh, rắc thêm ít mè rang nếu thích.
- Ăn kèm rau răm, dưa leo, chấm với muối ớt xanh hoặc tương ớt pha chút chanh là “đỉnh của chóp”.
- Món này cực kỳ hợp làm mồi nhắm khi tụ họp bạn bè hoặc cho những buổi tối cuối tuần đổi gió.
Mẹo Nhỏ Giúp Món Mực Ngon Hơn
- Mực càng tươi thì thịt càng giòn ngọt, nướng lên không bị dai.
- Không nên nướng quá lâu vì mực sẽ bị khô, mất độ mềm.
- Nếu thích mùi thơm đặc trưng, bạn có thể cho thêm một ít bơ tỏi trong lúc nướng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa mực nướng sa tế thơm lừng, hấp dẫn không thua gì quán nướng chuyên nghiệp. Không cần cầu kỳ, món ăn này đủ để khiến cả nhà trầm trồ và muốn “order” bạn làm tiếp lần sau đấy!
