Chả Tôm Mực Chiên Giòn – Món Ăn Nhà Làm Đơn Giản Mà Đưa Cơm
Chả tôm mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và độ giòn rụm hấp dẫn của lớp vỏ chiên vàng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt là với trẻ nhỏ và người thích món ăn đậm đà, dễ ăn. Không cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món chả thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
- Mực tươi: 200g (làm sạch)
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Cà rốt: 1/2 củ (bào sợi hoặc băm nhuyễn)
- Nấm (nấm hương hoặc nấm mèo): 30g (ngâm mềm, băm nhỏ)
- Tỏi, ớt: băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Gia vị: dầu mè, tiêu, nước mắm, bột canh, hạt nêm
- Dầu ăn để chiên
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm và mực rửa sạch, để ráo, sau đó xay hoặc băm nhuyễn.
- Cà rốt, hành tây, nấm băm nhỏ.
- Tỏi và ớt băm nhuyễn nếu muốn món ăn có chút cay nhẹ.
Trộn chả
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn: tôm, mực, rau củ, nấm, trứng gà.
- Thêm bột mì, bột năng, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, chút dầu mè, hạt nêm, bột canh.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, quyện.
Tạo hình & chiên
- Nặn hỗn hợp thành viên tròn hoặc dẹt vừa ăn.
- Làm nóng dầu, chiên từng mẻ chả đến khi vàng đều hai mặt.
- Vớt ra giấy thấm dầu để giảm bớt độ ngấy.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng chả vàng ruộm, giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm ẩm, ngọt vị hải sản.
- Có mùi thơm đặc trưng của tôm mực hòa quyện cùng hành tỏi và rau củ.
- Khi ăn không bị bở hoặc quá khô.
Mẹo nhỏ
- Có thể cho hỗn hợp vào ngăn mát 15 phút trước khi nặn để dễ tạo hình.
- Thêm chút bột năng sẽ giúp chả kết dính và mềm dẻo hơn.
- Không chiên lửa quá lớn, tránh chả cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Kết luận
Chả tôm mực chiên giòn là món ăn dễ làm, đầy đủ dưỡng chất và cực kỳ đưa cơm. Từ nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể biến tấu thành món ngon hấp dẫn cho cả gia đình, đặc biệt thích hợp cho bữa cơm chiều hay món ăn vặt cuối tuần. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức miếng chả giòn tan, thơm lừng mùi biển ngay tại nhà?
