Tôm Bọc Phô Mai Chiên Giòn – Món Ăn Vặt Lạ Miệng Và Hấp Dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm tươi: 5 con (loại to, lột vỏ, chừa đuôi, rút chỉ lưng)
• Phô mai Mozzarella: 50g (cắt que nhỏ)
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi có đường: 30ml
• Bột mì đa dụng: 130g
• Men khô: 2g
• Dầu ăn: khoảng 500ml (để chiên ngập dầu)

Cách chế biến

Chuẩn bị bột chiên

• Trong một tô, cho bột mì, men khô, sữa tươi và trứng gà vào.
• Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, không vón cục.
• Ủ bột khoảng 30–45 phút cho men hoạt động, giúp vỏ chiên xốp và nở nhẹ.

Chuẩn bị tôm và phô mai

• Tôm làm sạch, rút chỉ, chừa lại phần đuôi để khi chiên đẹp mắt hơn.
• Dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để đặt thanh phô mai vào trong bụng tôm.
• Ép nhẹ cho phô mai nằm gọn, nếu cần có thể dùng tăm cố định nhẹ.

Bọc bột và chiên

• Nhúng từng con tôm đã bọc phô mai vào bột đã ủ.
• Đun nóng dầu ăn (170–180°C), thả từng con tôm vào chiên vàng đều.
• Khi lớp bột vàng rộm, vớt ra để ráo dầu.

Yêu cầu thành phẩm

• Tôm chiên vàng đều, không bị vỡ vỏ ngoài.
• Khi cắn vào, lớp phô mai kéo sợi, vị ngọt đậm đà từ tôm và béo nhẹ từ lớp vỏ bột rất hài hòa.
• Món ăn không bị ngấy dầu, lớp vỏ giòn tan nhưng vẫn mềm xốp.

Mẹo nhỏ

• Nên dùng phô mai Mozzarella dạng thanh để dễ nhồi và kéo sợi tốt hơn.
• Không nên chiên quá lâu để tránh phô mai chảy ra ngoài và làm cứng lớp vỏ.
• Có thể thêm một chút muối vào bột nếu bạn thích đậm đà hơn.

Kết luận