Cháo Sò Điệp – Bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 200g sò điệp tươi
• 100g gạo tẻ (có thể trộn thêm chút gạo nếp cho dẻo thơm)
• 1 lít nước dùng xương hoặc nước lọc
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 củ gừng nhỏ (cắt sợi)
• Hành lá, rau mùi, ngò rí
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Sò điệp rửa sạch, để ráo.
• Gạo vo sạch, ngâm 30 phút cho hạt gạo nở mềm.
• Hành tím băm nhỏ, gừng cắt sợi.

Nấu cháo

• Cho gạo và nước dùng vào nồi, ninh lửa nhỏ đến khi cháo nhừ, hạt gạo nở bung.
• Khuấy đều tay để cháo không bị khê đáy nồi.

Xào sò điệp

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho sò điệp vào đảo nhanh tay với chút muối, tiêu và gừng sợi.
• Xào khoảng 2–3 phút cho sò chín vừa, không để quá lâu kẻo bị dai.

Hoàn thiện món ăn

• Cho sò điệp đã xào vào nồi cháo, nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
• Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi, tiêu xay lên trên.

Thành phẩm

• Cháo sò điệp thơm ngọt, hạt cháo dẻo mịn quyện với vị ngọt thanh của sò, thoang thoảng mùi gừng và hành lá. Món ăn không chỉ dễ ăn, bổ dưỡng mà còn thích hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.

Kết luận