Gỏi Mực Chua Cay Giòn Ngon – Khai Vị Hấp Dẫn, Nhâm Nhi Hết Ý
Trong những ngày nắng nóng hay những buổi tiệc nhẹ cùng bạn bè, một đĩa gỏi mực chua cay luôn là lựa chọn “đúng bài”. Mực tươi giòn sần sật, thấm vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước trộn gỏi, thêm chút rau sống và đậu phộng rang thơm – chỉ cần nghĩ thôi là đã thấy… chảy nước miếng!
Cùng mình vào bếp để học ngay cách làm gỏi mực chua cay ngon chuẩn vị nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Mực tươi (mực ống hoặc mực lá): 300g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau răm, rau húng, ngò rí
- Ớt sừng hoặc ớt hiểm, tỏi, gừng
- Chanh hoặc tắc
- Gia vị pha nước trộn gỏi: nước mắm, đường, chanh, ớt băm, tỏi băm
- Đậu phộng rang giã dập (tuỳ chọn)
Cách Làm Gỏi Mực Chua Cay
1. Sơ chế mực
- Mực rửa sạch, bỏ ruột, mắt và túi mực. Cắt khoanh vừa ăn.
- Trụng mực trong nước sôi có chút gừng, muối để khử mùi tanh và giữ độ giòn.
- Sau khi trụng, vớt ra cho vào nước đá lạnh để mực giòn, rồi để ráo.
2. Chuẩn bị rau củ
- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm với nước đá và chút giấm để giảm hăng.
- Cà rốt bào sợi.
- Rau răm, rau húng, ngò rí rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ nếu cần.
3. Pha nước trộn gỏi
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh (hoặc tắc)
- 1 thìa đường
- 1 thìa tỏi + ớt băm
- Khuấy đều cho tan hết đường. Nêm lại để có vị chua – ngọt – mặn – cay hài hòa.
4. Trộn gỏi
- Cho mực, hành tây, cà rốt vào âu lớn. Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều nhẹ tay.
- Cho rau thơm vào cuối cùng, đảo nhẹ lần nữa.
- Rắc đậu phộng rang và trang trí thêm lát ớt hoặc rau mùi nếu thích.
Mẹo Nhỏ Cho Món Gỏi Thêm Ngon
- Không trụng mực quá lâu, chỉ cần vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15 phút để thấm vị nhưng rau không bị héo.
- Nếu muốn thêm giòn, bạn có thể cho ít xoài xanh bào sợi hoặc dưa leo.
Món Gỏi Này Ăn Kèm Gì?
- Ăn với bánh phồng tôm, bánh tráng mè nướng hoặc dùng như món khai vị trước bữa ăn chính.
- Rất hợp trong các bữa tiệc nhẹ, tụ họp cuối tuần hoặc làm món “nhậu” cho anh xã cũng không kém phần hấp dẫn.
Gỏi mực chua cay là món ăn cân bằng giữa vị thanh mát, giòn giòn của rau củ và mực, cùng vị đậm đà của nước trộn gỏi. Vừa ngon, vừa dễ làm lại cực kỳ hợp thời tiết oi nóng – bạn còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức này?
