Tôm chiên cốm – Vị giòn thơm quyến rũ từ tôm và hạt cốm
Tôm chiên cốm là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị ngọt đậm đà của tôm tươi và lớp cốm xanh bùi bùi, giòn tan. Mỗi miếng tôm phủ cốm như gói trọn màu sắc và hương vị của đất trời, mang đến cảm giác ngon miệng và hấp dẫn ngay từ lần đầu nếm thử.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm sú: 300g, bóc vỏ, chừa đuôi, rút chỉ sống lưng
- Cốm dẹp: 200 – 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100g
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
- Dầu ăn
- Rau sống, dưa leo, cà chua để trang trí (tùy chọn)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm sau khi rửa sạch thì khía nhẹ ở phần bụng để khi chiên, thân tôm duỗi thẳng đẹp mắt. Ướp tôm với một chút muối, tiêu và bột nêm trong 10 – 15 phút để thấm vị.
Bước 2: Tẩm bột và cốm
Lăn từng con tôm qua lớp bột mì mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan. Cuối cùng, lăn qua cốm dẹp để cốm bám đều quanh thân tôm.
Chiên vàng giòn
Bước 3: Chiên vàng giòn
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Thả từng con tôm đã phủ cốm vào chiên ở lửa vừa. Khi tôm chuyển màu vàng, vỏ cốm giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4: Trình bày
Xếp tôm chiên cốm ra đĩa, có thể kèm rau sống, cà chua để tạo thêm màu sắc. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise.
Mẹo nhỏ để món ngon tròn vị
- Nên chọn cốm mới, màu xanh tự nhiên, không quá khô
- Chiên ở nhiệt độ vừa phải để tôm chín đều mà lớp cốm không bị cháy
- Có thể chiên hai lần để tăng độ giòn và giúp tôm ráo dầu
Kết luận:
Tôm chiên cốm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là điểm nhấn bắt mắt trong mỗi bữa cơm hay buổi tiệc nhẹ. Cách làm không cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, hương vị lại đặc sắc – xứng đáng là món nên có trong thực đơn gia đình.
