Tôm nướng mật ong – Món nướng thơm lừng, vị ngọt dịu khó cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi: 500g (nên chọn con to vừa, còn nguyên vỏ)
• Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 1 thìa canh
• Dầu ô liu hoặc dầu ăn: 1 thìa canh
• Tiêu xay: 1/3 thìa cà phê
• Chanh: 1/2 quả (vắt lấy nước)
• Ớt băm (nếu thích cay): 1/2 thìa cà phê
• Que xiên tre (nếu dùng nướng than hoặc nướng lò)

Cách chế biến

Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần gai nhọn.
• Có thể để nguyên vỏ hoặc lột bớt phần thân, giữ lại phần đuôi.
• Rạch lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước.

Ướp tôm

• Trộn hỗn hợp ướp gồm: mật ong, nước mắm, tỏi băm, dầu ô liu, tiêu xay, nước cốt chanh và ớt băm (nếu có).
• Ướp tôm với hỗn hợp này trong khoảng 20–30 phút, để gia vị ngấm đều.

Xiên và nướng tôm

• Xiên tôm vào que tre nếu dùng bếp nướng hoặc lò nướng.
• Nướng trên bếp than, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 10–12 phút. Trong quá trình nướng, phết thêm hỗn hợp ướp lên tôm để không bị khô và giúp màu bóng đẹp.
• Trở mặt thường xuyên để tôm chín đều, có màu vàng cam óng đẹp.

Yêu cầu thành phẩm

• Tôm chín vàng đẹp, dậy mùi thơm của mật ong và tỏi nướng.
• Vị tôm ngọt tự nhiên hòa quyện với vị mặn nhẹ, cay nhẹ, ngọt dịu của lớp sốt mật ong.
• Vỏ tôm hơi giòn, phần thịt bên trong vẫn mềm và giữ được độ ngọt ẩm.

Mẹo nhỏ

• Không nên ướp quá lâu, vì mật ong dễ làm tôm bị mềm quá nếu để lâu.
• Có thể thêm vài lát chanh hoặc vỏ cam bào vào hỗn hợp ướp để tăng hương thơm.
• Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, nên lót giấy bạc và xịt dầu để tránh dính.

Kết luận