Tôm Sốt Me Chua Ngọt – Bắt mắt, hương vị thơm ngon
Tôm sốt me chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của me, ngọt dịu của đường, mặn mà của nước mắm và chút cay nồng từ sa tế. Tôm càng được chiên săn rồi áo lớp sốt me sánh quyện, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng, rất thích hợp để đổi vị trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu (cho 3–4 người)
- Tôm càng: 500g (có thể thay bằng tôm thẻ, tôm đất…)
- Tỏi băm: 40g
- Bơ: 20g
- Sa tế tôm: 1 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Me: 60g (ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt)
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến
Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm, cắt râu và chân, để ráo.
- Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen.
Chiên tôm
- Làm nóng dầu, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì vớt ra, để ráo dầu.
Làm sốt me
- Phi thơm tỏi băm với bơ.
- Cho nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều.
- Thêm 1 muỗng canh sa tế để tăng hương vị cay nồng.
- Nấu đến khi sốt sánh lại.
Hoàn thiện
- Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để tôm thấm sốt.
- Rim thêm 3–5 phút cho sốt áo đều quanh tôm, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
- Tôm sốt me chua ngọt có màu đỏ bóng đẹp mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, tôm thịt săn chắc thấm đều sốt. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cũng đều rất “bắt miệng”.
Mẹo nhỏ
- Có thể thêm vài lát ớt tươi để món ăn thêm cay nồng.
- Nếu thích vị béo ngậy, tăng thêm lượng bơ khi phi tỏi.
- Chọn tôm còn tươi sống, vỏ cứng và trong để thịt tôm chắc, ngọt.
Kết luận
Món tôm sốt me chua ngọt vừa đơn giản, vừa ngon miệng sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Vị sốt me đậm đà quyện cùng tôm tươi ngọt chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà.
