Tôm xào sả ớt – Món xào cay thơm nồng, hấp dẫn từ miếng đầu tiên
Tôm xào sả ớt là món ăn đậm đà, thơm nức với vị cay nồng quyện cùng hương sả đặc trưng, rất “bắt cơm” và cực kỳ dễ chế biến. Miếng tôm săn chắc, áo đều lớp gia vị đậm vị, vừa dậy mùi thơm lại có chút cay the đầu lưỡi, phù hợp cho cả những bữa cơm gia đình lẫn bữa nhậu dân dã.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Tôm tươi: 300 – 400g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ, còn vỏ càng thơm)
-
Sả: 2 – 3 cây (băm nhỏ)
-
Ớt tươi: 1 – 2 quả (giã nhuyễn hoặc cắt lát)
-
Tỏi: 1 củ nhỏ (băm)
-
Hành tím: 1 củ (băm)
-
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
-
Hành lá (tùy chọn)
Cách chế biến
Bước 1:Sơ chế tôm
Rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ lưng. Có thể để nguyên vỏ nếu thích ăn tôm có độ dai và ngọt tự nhiên, hoặc bóc vỏ để thấm gia vị nhanh hơn.
Bước 2: Xào sả ớt
Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm với chút dầu ăn. Cho ớt vào đảo đều, dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào tôm
Cho tôm vào chảo, đảo đều lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu đỏ cam. Nêm nước mắm, chút đường, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng. Đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút đến khi tôm săn lại, nước sốt sệt nhẹ là hoàn tất.
Bước 4:Trình bày và thưởng thức
Cho tôm ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng, kèm rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị cay.
Yêu cầu thành phẩm
-
Tôm chín đều, màu đỏ đẹp, thấm vị
-
Vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa
-
Mùi thơm đặc trưng của sả, ớt và tỏi phi
Mẹo nhỏ
-
Có thể thêm chút nước cốt dừa cuối cùng nếu muốn vị béo nhẹ
-
Dùng chảo chống dính và lửa lớn để tôm không bị ra nước
-
Tăng lượng ớt nếu muốn món ăn đậm vị cay hơn, nhưng nên cân đối để không át hương tôm
Kết luận
Tôm xào sả ớt là món ăn đơn giản nhưng mang đậm phong vị Việt – cay nhẹ, mặn mà và thơm lừng mùi sả. Đây là món xào lý tưởng cho những ai thích vị cay nhẹ, hương thơm nổi bật và cách chế biến không cầu kỳ. Rất đáng để thử trong những ngày cần một món ăn đậm vị và dễ vào cơm.
